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こま板

日本製。そば打ちの中でもっとも醍醐味のある作業はやっぱりそば切りではないでしょうか ? キャベツの千切りが上手な人は必要がないかも知れませんが得意でない人には必需品です。中国桐で作りました。

  • サイズオーダー可
  • 刻印名入れオーダー可

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出来上がりの麺の長さをイメージしてワ(輪)になる方を手前に生地をたたみ、包丁は押す方向で切り、一筋きり終わると包丁を上げる前にこま板の方向に少し傾けます。こま板から見える分がそばの太さとなります。麺は湯がくと1.5倍に太くなります。こま板の包丁に接する部分にはアガチスという堅い木を使いました。

こま板のご注文

オーダーリスト
商品実寸(cm)容量税別金額注文数/ご注文
21 × 26-2,300円
24 × 26-3,300円

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